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暖胃养身的发酵茶

饮茶能提神醒脑、有利健康,这是让装哥一日不可无此君的原因。说起茶的保健功效,通常最容易联想到的是茶多酚有抗氧化的功能。但是,茶多酚对胃有较强的刺激作用,这也是为什么有些人喝绿茶会觉得胃不舒服的原因。那像装哥这种胃寒体质的人平时该喝什么茶?

第十五期素人茶会,我们就来喝喝不伤胃的发酵茶,聊聊发酵茶的养身功效。


绿茶在制作时,为了保持其绿叶青汤的特征,必须经过“杀青”,这样也最大程度保证了茶多酚不被破坏。于是乎,绿茶就有了抗氧化的保健功效。而其他茶类,在“杀青”或根本不“杀青”的情况下,多多少少都经历了发酵的过程,所以会呈现出各种颜色和风味的茶汤。越重的发酵会让茶多酚越多地发生氧化反应,从而降低对胃的刺激程度。这些茶更大的功效在于助消化,解油腻,进而可以调节人体的血脂、血糖,所以喝茶可以减肥这件事也不是瞎讲的。


听起来貌似有点复杂,让装哥来帮大家捋一捋思路。中国六大类茶的划分是按制作工艺来界定的。简单的说,就是看发酵不发酵、怎么发酵来区分的。其实,除了绿茶,其他五类茶都算发酵茶。其中,黄茶和白茶属于微发酵; 乌龙茶属于半发酵,红茶属于全发酵,黑茶属于后发酵(也称生物发酵)。


 

本次主题茶会我们选了两款红茶,两款黑茶,都是属于发酵程度比较重的。虽同样是发酵茶,日常喝法也是有讲究的。红茶中的咖啡因含量高,所以睡眠不好的人,晚上一定要避免喝。装哥曾遇到过一位美女哭诉,她因为下午三点钟喝了一杯珍珠奶茶而整夜失眠。这充分说明两个问题,第一,这家奶茶铺用的红茶质量不错;第二,美女最近思虑过多,睡眠不佳。所以,装哥通常都会在上午喝杯红茶,提神醒脑。


黑茶属于后发酵茶,通常黑黜黜的,长相丑陋,但因其独特的“渥堆”加工过程,使它具有特殊的中医药理功。且不说它预防高血压、糖尿病、抗癌等等神奇效力,黑茶经生物发酵后产生的益生菌能够促进胃液的分泌、增强肠胃蠕动。所以,饱餐过后喝杯黑茶消食解腻,当真是个比较靠谱的养身习惯。最关键的是,晚餐吃多了喝别的茶可能会影响睡眠,但是喝黑茶就没有这个顾虑了。


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